Zeracryl AS

Zeracryl har utviklet en teknologi som effektivt reduserer innholdet av akrylamid i fritert potetprodukter med minimale endringer i produksjonsprosessen. Forskning og utvikling er grunnlaget for alle våre produkter. Våre forskere har omfattende erfaring fra forskning innen mat, akvakultur og landbruk.

Omfattende testing er utført for å dokumentere effekten av Zeracryl i å redusere akrylamidnivået i fritert potetprodukter. Forskerteamet har i årenes løp publisert mer enn 30 artikler om akrylamidproblematikk. Tilstedeværelsen av akrylamid i mat ble oppdaget i 2002 og har ført til mye forskning og testing av metoder for å redusere akrylamidinnholdet.

I 2005 publiserte FoodDrinkEurope sitt første akrylamid verktøykasse, støttet av EU-kommisjonen og nasjonale myndigheter. Siden da har verktøykassen blitt oppdatert 15 ganger, senest i mars 2019. EU-kommisjonen har i uttalelser indikert at maksimumsnivåene i visse matvarer vil bli strammet inn.